芝麻的生长周期与品种有关，不同品种的生长周期不同，早熟品种的生长期约为80~90天，中熟品种的生长期约为90~100天，晚熟品种的生长期约为100~120天，这与实际情况不同。
早熟种不同芝麻品种的生长周期是不同的，一般来说，速生芝麻和速生芝麻被称为速生芝麻或早熟芝麻，一般需要大约三个月，即80-90天才能成熟和收获。
中熟种生长速度最平衡的芝麻品种称为中等或平均品种。从种植开始到收获，芝麻品种需要经历苗期、开花期、果期和成熟期四个阶段，共需90~100天左右，这种芝麻的生长速度和处理均达到标准水平。
晚熟种晚熟种子是指生长周期大于100天，有的甚至达到120天的芝麻品种。虽然这种芝麻种子的生长速度比其他品种慢，但由于其孕育和发育时间较长，种子的饱满度和结实率有所提高，这与其他两种芝麻品种不同。
注意事项根据芝麻品种的不同，芝麻的生长周期大致分为三个阶段，但这一阶段并不是绝对的，影响芝麻结果和成熟的因素很多，如风雨、害虫、病害、人为因素等外部干扰，使芝麻的生长周期根据实际情况发生变化。
