猪肝肉是很有营养的食物，特别在补血方面都有很好的作用。猪肝肉可以快速补血，适合虚弱的人食用，下面就来看看猪肝肉怎么做好吃。
一、凉拌猪肝肉怎么做
第一步：准备猪肝肉、葱姜蒜、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒酱、香菜。
第二步：猪肝肉清洗，去掉猪肝肉上的筋骨肥油后将猪肝肉切条，浸泡水中。
第三步：猪肝肉三小时浸泡期间可以换一道两次水。
第四步：锅中放水后加入姜片，干花椒和葱，水沸腾后就将猪肝肉放入煮沸。
第五步：煮开后先撇掉水上的血沫和浮沫，之后捞出猪肝肉。
第六步：重新准备一锅清水，再加入猪肝肉和料酒，重新煮开。
第七步：重新煮开的猪肝肉捞出放凉后再切细条。
第八步：将蒜末，生抽，花椒油和辣椒酱拌匀后加入猪肝肉中搅拌，放上香菜即可。
二、爆炒猪肝肉怎么做
第一步：猪肝肉完全冲洗干净之后放到盘中，滴入几滴醋和盐，放入慢慢一盆水后浸泡。
第二步：每隔半小时左右就换一次水，大约重复四次浸泡两个小时即可。
第三步：青椒和红椒先切块，洋葱也切块。
第四步：锅子烧热后加油，青红椒和洋葱块先放入冷油中翻炒八成热。
第五步：加入猪肝肉爆炒5分钟即可。
