人的神经系统从胚胎形成开始发育，一直到20岁左右才发育完全。对神经系统尚未发育的小孩子来说，缺锌可能会导致发育迟缓，智力低下。因此，各位家庭大厨们一定要注意食谱的安排，为孩子提供充足的“智力之源”——锌。今天小编就给大家介绍一道美味营养的补锌菜肴，莼菜豆腐汤，希望各位喜欢。
莼菜豆腐汤的功效莼菜富含锌，可以保护神经系统;又含有莼菜多糖，是预防癌症的圣品。而其莼菜口感清爽滑润，是其他蔬菜比不上的。豆腐富含蛋白质，除赖氨酸外其他人体不能合成的氨基酸豆腐中都有。在这天气多变的秋季，一碗暖暖的莼菜豆腐汤下肚，暖身养胃，营养丰富。
莼菜豆腐汤的制作配料
莼菜豆腐汤的除了豆腐和莼菜外还可以加一点冬笋提鲜，味道更佳。调料有盐，香油，葱和姜。至于其他人常用地胡椒粉和味精小编是觉得加了之后原本汤羹的味道都没盖住了，我一般是不加的。
做法
莼菜豆腐汤做法很简单。首先将豆腐、冬笋、葱和姜切丝备用。待水烧开后，放入莼菜及之前切好的丝，等汤开后再煮约3分钟左右，再放入调料即可。
这道莼菜豆腐汤的豆腐我们最好应选用滑嫩的南豆腐，那你知道不同的豆腐又怎么挑选吗?
豆腐的挑选常见的豆腐可以分为南豆腐和北豆腐。南豆腐由石膏点成，含水量较多，适合想本文这样的煮汤和火锅这样的吃法。北豆腐(如下图)由卤水点成，口感较老，适合煎或者炖汤。
但要注意，最近很火的日本豆腐，是以鸡蛋为主要原料做成的，不是真正意义上的豆腐。同样道理，鱼豆腐、杏仁豆腐、魔芋豆腐等虽然有豆腐这个字眼，也都不是豆腐。不过他们也都有自己的优点，大家在做菜的时候可以综合考虑一下。
