红椒不耐低温，养护温度需控制在15度至30度之间；红椒不耐干旱，第二天需要浇水，水量不能太大，以保证需求；苗期需要施用复合肥，每半个月施肥一次；红椒乐于光照，每天给红椒5~6小时的光照。
养护方法1.温度：如果养护温度不低于15度，温度过低，植株生长缓慢，施肥困难，温度高于35度，植株就会发育迟缓。即使授粉正常，果实也会干枯，因为不能正常发育。因此，最适宜的做法是将烤红椒的温度控制在15度至30度之间。
2.浇水：不耐旱、耐涝，其实自己对水的需求不大，但由于根不发达，所以要多浇水才能保证良好的生长。苗期露水不多，浇水要注意看干、湿，但如果土壤湿度太大，植物会发育不好，浇水时要保证土壤完全湿润，土壤没有积水，夏季温度比较高，两天就浇水一次。
3.肥料：根据不同生育期，需要采用不同的施肥方法，苗期对养分的需求量较大，适宜使用复合肥，因为复混肥具有充分的养分和综合养分，能全面满足植物的需要；在开花期初期，植株逐渐生长，以避免氮肥的使用，以避免植物生长；在丰果期，需要施用复合肥，并应在收获前两天停止施用。
4.光照：其对光的需求不大，在光照过程中光线过强时，植物会出现枝条和叶干焦。秋季红椒苗期延迟温室需要遮荫，避免了病毒病和日燃病的发生。
注意事项1.害虫：棉铃虫是红椒的头号天敌，害虫会吃掉花蕾和植物果实，传播病菌。病虫害发生时，需要喷洒蛭素EC。
2.病害：辣椒容易腐烂，当病害出现苗基腐烂、果实腐烂、滋生大量白色霉菌时，使果实失去食用价值。要治疗该病，必须在病害开始时喷洒强的松。
